螺旋榨油機冷榨熱榨如何選擇?
螺旋榨油機該如何選擇?首先要知道榨油分為幾種方式,有哪些優(yōu)點和弊端,大致分為三種,尤其是第三種我非常推薦!
第一種是熱榨也就是熟榨,講究的是七分炒料三分壓榨,出油率的高低和油的顏色,取決于炒料的火候的掌握,稍微炒輕一點一遍榨不干凈,稍微炒老了油的顏色特別的黑,而且影響油的口感,對于新手來說比較難掌握,但是掌握之后,壓榨過程中這個油的香味是非常濃香的,弊端就是炒熟以后油的營養(yǎng)成分會丟失一部分,而且油餅的賣價也會比較低。
第二種冷榨也就是生榨,榨油之前不需要炒料,節(jié)省人工,壓榨過濾上料一體,一個人輕松操作,低溫壓榨保留了油的營養(yǎng)成分比較高,而且油的顏色也非常的清亮,油餅的賣價也會比熟榨餅的賣價每斤高上40%左右,但是需要壓榨三遍。
第三種是溫榨,溫榨是結(jié)合了冷榨和熱榨的優(yōu)點于一體的壓榨方式,也是現(xiàn)在非常流行的冷熱兩用榨油機。所謂的溫榨就是把原料稍微炒一下,炒到80°左右,壓榨兩遍即可,這樣出來的油不但顏色漂亮,而且油也還比較香,營養(yǎng)成分也保留的比較高。油餅也可以當做冷榨的油餅進行銷售。
想開油坊的老板們,聽完剛才這三條,想必您已經(jīng)知道該怎么選擇榨油機了!
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